Здравствуйте!
Указы, относящиеся к истории пивоварения, опубликованы в "Полном собрании законов Российской империи" 1830-го года (см.: Полное собрание законов Российской империи. - Т. ХLII. - Ч. 2 : Указатель алфавитный. - СПб., 1830. - С. 383-385, 393-402) и в "Своде законов Российской империи" 1857-1904 гг (см.: Алфавитный указатель к Своду законов Российской империи, изд. 1857-1904 гг / сост. Ив.Чулков; ред. М.А.Малюгин. - М., 1906. - С. 530). Издания имеются в ГПИБ.
Литературу по истории пивоварения можно найти в Систематическом каталоге ГПИБ (
открыть ссылку), по схеме: Россия (общий раздел и далее по периодам) -> Экономическая история -> Промышленность -> Пищевая промышленность.
Нормативные акты более позднего периода и ГОСТы Вы найдете в Библиотеке ГОСТов и нормативных документов (
открыть ссылку).